提褶包子夹角90度

提褶包子夹角为 90度是一种常见的包子制作手法，具体操作步骤如下：

手指姿势：

在包包子时，将大拇指和食指立起来，形成一个90度的夹角。

捏褶子：

右手负责捏褶子，左手则配合转动。右手每捏一下褶子，左手就转动一下，这样可以保证每个褶子都是均匀的，看起来更加美观。

收口手法：

捏完最后一下后，将包子尖角的部位轻轻撑进去，然后轻轻捏一下，使接口接合。收口时，可以采用先搓后提的手法，将封口处搓高，最后收紧并揪掉多余的面筋。

通过以上步骤，可以制作出褶皱均匀、美观的提褶包子。这种手法不仅有助于提升包子的外观质量，还能确保包子在蒸煮过程中保持形状，不易塌陷。