银耳汤燕窝银耳羹

银耳燕窝汤是一道传统的滋补甜品，以燕窝和银耳为主要食材，搭配冰糖、红枣、枸杞等配料，具有滋阴润肺、清热止渴的功效。以下是制作银耳燕窝汤的详细步骤：

燕窝：选择干燕窝，品质好的燕窝颜色洁白质地紧密。将燕窝放入干净的容器中加入适量纯净水浸泡，直至燕窝完全展开。期间需换水数次，去除杂质。撕碎燕窝，便于炖煮时更好地释放营养成分。二次浸泡，撕碎后的燕窝再次用纯净水浸泡约半小时确信燕窝充分吸水膨胀。沥干水分备用。

银耳：选择糯银耳，其口感软糯，炖煮后更加香滑。将银耳用冷水冲洗干净，去除表面灰尘。放入干净的容器中加入纯净水浸泡约2小时，使其充分吸水膨胀。剪去硬根部分，再用手撕成小朵。再次用纯净水冲洗几遍，确信无杂质残留。

银耳炖煮：将泡发好的银耳放入炖锅中，加入足量的纯净水，水量以没过银耳为宜。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至银耳变得软糯。

加入燕窝：待银耳炖至半透明状态时加入撕碎并沥干水分的燕窝，继续炖煮30分钟。

调味：依据个人口味加入适量冰糖，让汤品更甜美。也可以根据个人喜好加入枸杞和红枣，增加汤品的风味和营养价值。

将炖好的银耳燕窝汤盛入碗中，配以适量莲子、红枣，即可享用。

小贴士

泡发时间：燕窝和银耳的泡发时间根据其品质和个人口感需求有所不同，建议提前泡发，以确保炖煮时口感更佳。

炖煮火候：银耳燕窝汤的炖煮火候以小火为主，避免大火炖煮导致汤品浑浊，口感不佳。

营养搭配：除了基本的银耳和燕窝，还可以根据个人体质和口味添加一些其他药材，如枸杞、红枣、莲子等，以达到更好的滋补效果。

通过以上步骤，你可以制作出一碗美味又健康的银耳燕窝汤，滋补身体，美容养颜。