浙江莲藕的做法

浙江莲藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌藕片

材料：完整莲藕一个，蒜头，小米椒，香菜，食用盐一小勺，白砂糖一小勺，辣椒油一汤勺，陈醋一汤勺，生抽一汤勺，芝麻香油一汤勺。

步骤：

1. 莲藕洗净后去皮，切成薄片，焯水约40秒至一分钟，过凉水后备用。

2. 蒜头切蒜末，小米椒切圈，香菜切段。

3. 将所有配料和调味料混合，抓匀后上桌。

糖醋莲藕

材料：新鲜莲藕，盐，白砂糖，陈醋，生抽，香油。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分。

2. 将其他调料放入沸水锅中熬约5分钟，晾凉后与莲藕一起倒入坛中，约4-5天后即可食用。

煎莲藕饼

材料：新鲜莲藕1段（约500克），猪绞肉200克，胡萝卜1根，香菇4朵，调味料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉2勺，食用油适量。

步骤：

1. 莲藕去皮后切成2厘米厚的圆片，中间挖出凹槽，备用。