怎么辨别银耳发霉

辨别银耳是否发霉可以通过以下方法：

新鲜银耳通常呈白色或略带微黄色，表面干净无杂质。如果银耳颜色发黑、发绿或有黑色斑点，可能是发霉的迹象。

变质的银耳颜色通常较深，可能带有小黑点或霉斑。

新鲜银耳质地蓬松，摸起来干燥且有一定韧性。如果银耳摸起来潮湿、粘稠或有霉变感，说明已经变质。

变质的银耳可能变得干瘪，质地较硬，容易碎裂。

新鲜银耳应该有淡淡的菌香味，没有异味。如果闻到酸味、霉味或其他刺鼻的气味，说明银耳已经变质。

新鲜银耳的耳花较大，耳肉肥厚，蒂头干净无黑斑。如果银耳外形干瘪、不完整，蒂头有黑斑或杂质，可能是变质的迹象。

检查银耳的包装是否完好，是否超过保质期。如果包装上的保质期已过，银耳可能已经变质。

通过以上方法，可以有效辨别银耳是否发霉，确保食用的安全和卫生。建议购买银耳时选择正规渠道，注意观察和闻气味，避免购买到变质产品。