银耳木耳干菜
银耳木耳干菜是一道营养丰富且美味的凉菜，适合作为家常菜品。以下是制作银耳木耳干菜的步骤和所需食材：
食材准备
银耳
木耳
香菜
小米椒
辣椒油
蒜末
生抽
香醋
盐
鸡精
芝麻油
花椒粉
芥末油（可选）
制作步骤
泡发银耳和木耳
将银耳和木耳分别用温水泡发，直到它们完全膨胀变软。
泡发好的银耳撕成小朵，木耳则撕成小片，洗净备用。
焯水
锅中加水烧开，放入泡发好的银耳焯水1分钟，捞出后过凉水，使口感更加爽脆。
木耳也同样焯水1分钟，捞出后过凉水。
准备调料
小碗里放入生抽、香醋、蒜末、小米椒和辣椒油，搅拌均匀后腌制10分钟。