芹菜切了还能吃吗怎么炒

芹菜切了之后 是可以吃的，并且有多种炒法可以使其更加美味。下面是一种推荐的炒芹菜的做法：

准备食材

芹菜：1根

瘦肉（如里脊肉）：200克

大蒜：4-5瓣

生姜：1小块

葱白：1根

红辣椒：1根（可选）

调味料：食盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、大豆油、香醋（可选）

处理芹菜

去掉芹菜的根部和叶子部分，叶子可以留作其他菜品使用。

选用较粗的茎部，斜刀切成马蹄片。

加入食盐清洗，充分揉搓后浸泡10分钟，以去除部分草酸和杂质。

腌制肉丝

瘦肉切细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

腌制时加入少许食盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉和胡椒粉，最后淋上一勺大豆油锁住水分。

炒制

热锅冷油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。