芹菜变味
芹菜变味的原因主要有以下几点：
高温环境存放 ：芹菜在高温环境中存放时间过长，会导致水分流失，并且容易被细菌或真菌污染，从而引起腐烂和味道改变，可能出现酸臭或发苦的味道。储存不当：
如果芹菜储存时间过长或储存条件不卫生，容易滋生细菌和霉菌，这些微生物可能会产生异味，导致芹菜变味。
污染
土壤污染：
种植芹菜的土壤如果受到石油类物质的污染，这些化学物质会被芹菜根系吸收，导致芹菜产生煤油味。
水源污染：灌溉水源如果被石油类物质污染，也会使芹菜带有煤油味。
运输和储存过程中的污染：在运输过程中，如果与带有煤油味的物品接触，或者储存环境不卫生，芹菜可能会吸附煤油味或其他异味。
农药残留：
芹菜在生长期间可能会受到病虫侵扰，为了防治病虫，可能需要喷洒农药。若农药使用不当或者残留量过多，会导致芹菜带有药味。
品种差异：
不同品种的芹菜可能有不同的味道和苦味程度，有些品种即使在较好的生长环境下也容易出现苦味。
生病：
例如，芹菜得了软腐病，会导致芹菜产生臭味。
烹饪方式：
如果在烹饪芹菜时火候不当或调料使用不当，可能会影响芹菜味道，使其变得奇怪，甚至带有药味。
建议
正确储存：将芹菜存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免长时间存放。