油炸猪肉皮泡水后变白了

油炸猪肉皮泡水后变白的原因可能有以下几点：

市场处理：

市场上的猪肉皮可能经过“福尔马林”溶液和“双氧水”浸泡，这些化学物质可以使猪皮看起来非常白净。但这是国家明令禁止在食品中使用的有毒化学品。

泡多源浸泡：

有些不法商贩可能会使用泡多源等化学物质浸泡猪皮，然后再进行油炸，这样可以使猪皮变白。

油炸过程：

油炸过程中，猪皮的胶质体发泡易溶于水，使得猪皮在油炸后看起来更加白净。

食用碱面：

在处理干肉皮时，可能会使用食用碱面将油脂抓洗干净，然后再放入沸水中煮，这样可以使猪皮变软膨胀且富有弹性，同时也会使猪皮看起来更白。

血液渗出：

猪肉皮里的血液在清洗过程中会渗出来，使猪皮变白。

综上所述，油炸猪肉皮泡水后变白可能是由于市场处理、化学物质浸泡、油炸过程、食用碱面处理或血液渗出等原因。建议消费者在购买和食用油炸猪肉皮时，选择正规渠道，避免食用对人体有害的化学物质处理过的猪皮。