肉丸炒芹菜胡萝卜

肉丸炒芹菜胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

原料

西芹200克

胡萝卜一条

肉丸5个

油盐适量

步骤

西芹洗净切成条状备用。

胡萝卜改刀切成小花状，肉丸切片备用。

锅水放水烧开加少许盐后将西芹焯水一分钟后捞起，再过一下冷水保持脆感。

热锅温油把肉丸片稍煎一下至两面微黄盛出。

锅中留底油放胡萝卜煸炒至软并出红油。

加入焯好的芹菜条炒均。

再加入煎好的肉丸片，放盐调味。

炒均后装盘即可。

做法二

原料

西芹300克

肉糜100克

胡萝卜50克

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

步骤

西芹切条，胡萝卜切条冲洗干净。

芹菜叶剁碎后加入肉糜一起搅拌均匀，做成肉丸子入锅焯水。

捞出待用。

油锅倒入适量食用油。

西芹入锅翻炒。

加入适量盐、鸡精调味。

加入肉丸子一起翻炒。

水淀粉勾芡。

淋少许油翻炒出锅。

做法三

原料

西芹一根

客家肉丸200克

油适量

盐少许

酱油少许

步骤

准备好材料。

西芹去纤维，肉丸一分为二，再在表面划花。

先把肉丸炒香，不用加调料，本身有点点味道的了，炒香后盛盘，加点油把西芹炒到七分熟，加点点盐，使西芹入味。

然后把肉丸倒进去一起翻炒下，洒点酱油，即可。

做法四

原料

牛肉丸100克

蒜2瓣

姜1块

蚝油1勺

生抽适量

步骤

芹菜去叶切段。

牛肉丸切片。

蒜切蒜片，姜切姜丝。

调酱汁，加入生抽、蚝油，加入沙茶酱拌匀。

大火，炒锅倒入油，油热后放入葱姜炒香。

再放入牛肉丸炒香，锅里加入芹菜，翻炒均匀。

加点水，继续翻炒，焖1分钟。倒入酱汁，翻炒均匀，再焖1分钟出锅。

做法五

原料

芹菜7根

白萝卜半根

猪肉200克

盐10克

葱2根

糖5克

红薯粉200克

蒜头3颗

步骤

猪肉剁饼，加入盐，一点点生粉，一点酱油，一点油拌均匀放着。

切碎萝卜跟芹菜。

锅里放一点油，放入1粒蒜头碎，倒入大概50ml热水烧开，倒入肉饼里，把肉饼拌均匀后重新倒入锅里。

加入芹菜，萝卜一起焖煮至萝卜软，关火，把多余的水份倒出来。

重新拿一个盘装煮好的萝卜芹菜猪肉，慢慢加入红薯粉拌均匀。

锅里烧热水，把拌好的红薯粉团捏成小个丸子，放入开水中，煮到飘起来捞起晾干水份，这样也可以直接吃。

锅里放油，加入蒜头碎，葱碎，炒一下，倒入适量的清水，烧开后放入丸子，加入盐跟酱油煮3分钟可以吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。