西兰花西式煮法

材料

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

鸡汤或水 250ml

皮蛋 1个

咸蛋 1个（可选）

葱 1根

姜 少量

酱油 适量

淀粉 适量

清水 适量

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜切末，葱切成葱花，姜切成姜片。

如果使用皮蛋和咸蛋，将它们分别煮熟备用。

焯水

在锅中加入足够的水，水开后加入1茶匙盐（约6g）和1茶匙油（约6ml）。

将西兰花放入沸水中，焯水3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

制作上汤

热锅冷油，放入蒜片煸香，加入火腿粒（或火腿肠）翻炒至变色。

倒入鸡汤或水，煮沸后加入皮蛋和咸蛋（如果使用），煮3分钟。

用电动搅拌器将汤打碎，用过滤网滤除汤汁，得到清澈的上汤。

摆盘

将焯水后的西兰花摆成原样，将制作好的上汤直接淋在西兰花上，静置1分钟，让西兰花充分吸收汤汁。

调味

根据个人口味，可以加入适量酱油、盐、鸡精进行调味。

最后撒上葱花和姜片，热油爆香后浇在西兰花上，增加香味。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持翠绿色，并且口感更脆嫩。

制作上汤时，可以根据个人喜好选择使用鸡汤或清水。

摆盘时，尽量保持西兰花的原样，这样看起来更美观。

希望你喜欢这个西式西兰花煮法，可以尝试在家制作，享受美食带来的乐趣。