凉拌豆腐皮胡萝卜青菜

凉拌豆腐皮胡萝卜青菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐皮：1张

胡萝卜：1根

青菜（如菠菜或小白菜）：适量

香菜：适量

大蒜：2-3瓣

芝麻酱：1大勺

生抽：1大勺

醋：1大勺

香油：1小勺

盐：适量

白糖：少许

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

豆腐皮切成细丝，用温水泡发软化。

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

青菜洗净，切成适当大小的段。

香菜切碎，大蒜剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入豆腐皮丝焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

胡萝卜丝也可以焯水，但时间不宜过长，以保持其爽脆口感。