蛋黄馅淡奶油怎么做
制作蛋黄馅淡奶油的步骤如下：
材料准备
鸡蛋 2 个
低筋面粉 30 克
细砂糖 35 克（蛋白用 25 克，蛋黄用 10 克）
玉米油 20 克
牛奶 25 克
新鲜草莓适量
淡奶油 150 克
细砂糖（用于打发淡奶油）15 克
制作蛋黄糊
将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入 10 克细砂糖、20 克玉米油和 25 克牛奶，搅拌均匀。
筛入 30 克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。
制作蛋白霜
在蛋清中加入 25 克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。