黄萝卜炖猪皮
黄萝卜炖猪皮是一道美味的家常菜，主要食材是猪皮和萝卜，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作黄萝卜炖猪皮的基本步骤和所需食材：
食材准备
猪皮 250克
萝卜 350克
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量（可选）
制作步骤
猪皮处理
猪皮洗净，刮去一层表皮，切成大块。
将猪皮放入冷水中大火烧开去掉血水，捞出后擦一层盐，再用高度白酒淋在猪皮上腌10分钟，最后用清水冲洗干净。
萝卜处理
萝卜刮去一层皮，洗净，切成滚刀块或厚片。
炒猪皮
锅中放油，加热后放入姜蒜爆香。
放入猪皮，加入老抽、糖，炒至上色后关火。