毛笋蒸腊肉

毛笋蒸腊肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括毛笋和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

毛笋：一小个

腊肉：适量（建议提前蒸熟）

黑木耳：适量（泡发好）

红椒：半个（可选）

蒜苗：2颗

大葱葱白：一段

生姜：一小块

清水（高汤）：一小碗

食用油：适量

料酒：一勺

盐：一勺

味极鲜：一勺

香油：几滴

制作步骤

准备食材：

将毛笋、生姜切片，蒜苗、葱白、红椒切小段。提前蒸好的腊肉和泡发好的黑木耳清洗干净备用。

焯水毛笋：

烧开水加几滴香油，把毛笋焯一下水，然后迅速用自来水冲凉，再控干备用。

煸炒香料：

锅中倒油烧至七成热，先放入大葱、蒜苗、红椒、生姜煸炒出香味。

翻炒食材：

放入毛笋和黑木耳一起翻炒，然后加入盐翻炒入味，再加入腊肉和料酒一起炒。