没有猪肝怎么做水煮鱼片
如果你没有猪肝，仍然可以制作美味的水煮鱼片。以下是一个不依赖猪肝的水煮鱼片食谱：
材料准备：
黑鱼或草鱼一条，杀好洗干净备用
姜片、蒜瓣、葱段适量
干辣椒、花椒粒适量
豆瓣酱一勺
蛋清、玉米淀粉适量
白胡椒粉、盐、料酒、生抽、五香粉、白糖、鸡精适量
配菜（如白菜、芹菜、豆芽、金针菇等）适量
制作步骤：
准备鱼片
将鱼剃去骨头，切成薄片。
鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和玉米淀粉，抓匀腌制15-20分钟。
准备配菜
将配菜如白菜、芹菜、豆芽等洗净切好，备用。
炒制底料
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒粒，炒香。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。