番茄炒猪肝瘦肉

番茄炒猪肝瘦肉是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

猪肝 200克

瘦肉 300克

番茄 4颗

大葱 半根

东古金标生抽 2勺

东古上等蚝油 1勺

料酒 1勺

花生油 1勺

姜片 6片

五香粉 适量

淀粉 1勺

青椒 半个

做法

准备好所需材料。

猪肝切片泡去血水，加淀粉抓洗沥干，瘦肉切片。加入料酒、东古生抽、淀粉、姜片、五香粉、花生油腌15分钟。

锅内热油，炒香姜片、大葱，放猪肝、瘦肉炒至变色盛起。

另起油锅，放番茄块炒至变软出汁，倒入炒过的猪肝瘦肉，加东古上等蚝油、金标生抽，最后放青椒、大葱翻炒均匀后即可关火。

装盘，开饭!

做法二

用料

猪肝 280克

番茄 2个

油

料酒

香葱

盐

做法

猪肝洗净切薄片，加食盐、料酒浸泡10多钟左右再洗净，番茄洗净后切小块。

锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火，将鸡蛋打入猪肝中搅匀，番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液，稍后用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅，加盖大火，再次煮开后加些食盐调味即可。

做法三

用料

猪肝 300克

番茄 4个

葱 2根

酱油 适量

生粉 适量

姜 1块

盐 适量

白糖 适量

做法

猪肝切片后用流动水冲洗至无血水，西红柿切小块。

猪肝放入碗内，加少许酱油、生粉抓匀待用。

起油锅，开小火，倒油。当油热时，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

油锅不要洗，直接倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。

炒几勺后，立刻倒入酱油着色，加水少许，大火烧至滚，然后换小火加糖、味精盛盘。

小贴士

猪肝胆固醇较高，不宜多吃，且一定要炒熟，否则可能适得其反。

番茄炒猪肝具有补血、促进消化、增强免疫力、保护视力和抗氧化等功效。

以上是几种番茄炒猪肝的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。