猪肝氧化绿

猪肝变绿后 通常不建议食用。以下是几个原因：

氧化反应：

猪肝中的铁元素与空气中的氧气发生氧化反应，产生氧化铁，导致颜色变绿。虽然这种情况下的猪肝并不会对人体健康产生直接危害，但口感和营养价值可能会有所降低。

细菌污染：

猪肝变绿可能是由于受到某些细菌、病毒或寄生虫的污染。食用受污染的猪肝可能会引起食物中毒。

食品安全：

为了保障食品安全，建议避免食用变绿的猪肝，因为其新鲜度和安全性可能受到影响。

营养价值：

猪肝变绿后，其营养成分可能会流失，营养价值降低。

综上所述，为了安全和口感考虑，猪肝变绿后不建议食用。在购买和食用猪肝时，应注意挑选新鲜的猪肝，避免选购颜色、气味异常的产品。