云南特产魔芋面条怎么做

魔芋面条是一种以魔芋精粉为主要原料，结合面粉、食盐和水等制成的健康食品。它具有口感独特、久煮不烂、不浑汤、不断条等特点，深受人们喜爱。以下是魔芋面条的制作方法：

干品魔芋面条的制作方法

配料

魔芋精粉：0.3公斤~0.5公斤

标准面粉：100公斤

食盐：2公斤

水：35公斤

制作步骤

在魔芋精粉中加入50倍~80倍的水进行搅拌，直至精粉颗粒消失。

将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟~30分钟，揉制成面团后，静置熟化10分钟。

将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米~1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米~4毫米宽的面条。

将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%~14.5%。

将干面条切成210毫米~220毫米长短节，称量后包装入库。

魔芋面条的烹饪方法

简单烹饪