芋头豆豉五花肉作法窍门

芋头豆豉五花肉是一道美味的传统菜肴，其独特的口感和风味令人难以忘怀。下面是制作这道菜的窍门和步骤：

食材准备

五花肉：500克

芋头：500克

葱：2根

姜：1块

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：适量

盐：适量

食用油：适量

豆豉：适量

制作步骤

五花肉洗净切块，大小约2 - 3厘米见方，放入冷水锅中，加入几片姜片和一勺料酒，焯水去腥，水开后煮几分钟，捞出沥干水分。

芋头去皮切块，大小和五花肉块相当，然后把芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

葱切段，姜切片，蒜切末备用。