吃芋头的芋头

芋头，学名Colocasia esculenta，是一种多年生草本植物的地下球茎，属于天南星科。它的口感细软，绵甜香糯，营养价值高，易于消化，并且含有多种对人体有益的营养成分和药用功效。

营养价值与功效

芋头含有淀粉、膳食纤维、蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁、钾、镁、钠）、维生素（如维生素C、B族维生素）等多种营养成分。它具有以下功效：

健脾益胃：

芋头入脾、胃经，含有丰富的膳食纤维，有助于调理胃肠道功能，增强脾胃的消化功能。

促进消化：

芋头中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

增强免疫力：

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。

洁齿防龋：

芋头中含有一定的氟元素，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

解毒防癌：

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

美容养颜：

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。

食用方法

芋头可以蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。以下是一些常见的食用方法：