淡水鱼什么鱼最好吃

淡水鱼中最好吃的鱼包括以下几种：

鳜鱼：

肉质细嫩如丝，几乎无小刺，是食肉性鱼类，春季时肉质达到巅峰状态，紧实饱满。适合清蒸、红烧和煎炸等各种做法。

黄河鲤鱼：

作为我国四大名鱼之一，其肉质细嫩而富有弹性，口感独特，无论是红烧还是清蒸，都能展现出其美味，且毫无土腥味。

翘嘴鱼：

以浮游生物为食，生长缓慢，肉质格外鲜嫩，虽细刺较多，但香煎时外酥里嫩，煮汤后鲜香四溢。

黄颡鱼（黄骨鱼）：

刺少肉多、易于食用，营养价值高，不论是炖汤、红烧还是清蒸，都能烹饪出令人回味无穷的佳肴。

野生黑鱼：

生猛的水中霸主，肉质鲜嫩，脂肪含量低，营养价值高，还兼具补肾之效，是酸菜鱼中的灵魂食材。

赤眼鳟：

主要生活在江河之中，以小鱼、小虾为食，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

笋壳鱼：

肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，从东南亚地区引进，在我国珠江三角洲常见，清蒸、红烧、煎炸等各种做法都很适合，其肉质嫩滑。

军鱼：

学名叫光倒刺鲃，优质淡水鱼，有“淡水之王”的美誉，肉质厚且味道鲜美，没有鱼腥味，甚至可以直接生吃。

大头鱼：

被誉为淡水鱼中的“美味之王”，以其丰厚的脂肪和细腻的肉质而备受青睐，成为无数钓鱼人心目中的美味佳肴。

鳙鱼：

肉质细腻，肉味鲜美，富含丰富的蛋白质，使其成为广受欢迎的美食之选，尤其在清蒸和红烧两种经典方式下，其独特的口感和鲜美的滋味更是引人入胜。

这些鱼各有特色，建议根据个人口味和烹饪方式进行选择。例如，喜欢细腻口感和甜味的可以尝试鳜鱼和黄河鲤鱼，喜欢香煎和汤品的可以尝试翘嘴鱼和黄颡鱼，喜欢低脂肪和营养的可以尝试野生黑鱼和笋壳鱼。