猪肝浙江怎么吃

在浙江，猪肝的吃法多种多样，以下提供几种常见的做法：

爆炒猪肝

材料：新鲜猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去除血水，期间换几次水。捞出后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中烧热油，先下姜蒜末爆香，随后加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色后盛出。

4. 锅中留底油，下青椒、红椒、洋葱翻炒至断生，加入炒好的猪肝，快速翻炒均匀，最后根据口味调盐即可出锅。

猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、姜丝、料酒、盐、香油、白胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝切片，用清水浸泡去血水，期间换水几次。菠菜洗净切段备用。