青椒洋葱小炒肉

青椒洋葱小炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，使用前夹肉作为主料，搭配洋葱和青椒，通过简单的调味和翻炒，就能做出嫩滑可口的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

前夹肉 150克

洋葱 1个

青椒 1个

大蒜 3瓣

香葱 1把

胡萝卜 1个

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

腌制肉丝

将前夹肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉和少量油，抓匀后腌制10-15分钟。

准备蔬菜

洋葱、胡萝卜、青椒分别切成细丝。

大蒜切片，香葱切成小段。

炒制

热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速滑散至变色，炒至8成熟后盛出备用。

锅中留底油，下入蒜片和香葱白段爆香。

接着加入胡萝卜丝翻炒几下，再放入青椒丝翻炒均匀。

然后加入洋葱丝，转大火快速翻炒，加入少许盐和水，炒至洋葱变色微微透明。

最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，撒上葱叶段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒洋葱时要用大火快炒，以保持其脆甜的口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道青椒洋葱小炒肉制作简单，食材易得，是一道非常受欢迎的家常菜。