炒雪里红能放羊肉吗

炒雪里红可以放羊肉。以下是一个炒雪里红配羊肉的示例做法：

准备食材

雪里红（又称雪里蕻）

羊肉（建议使用带骨羊肉）

大葱、姜、蒜

干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果（可根据口味选择是否使用）

料酒、生抽、老抽、盐、蚝油

处理羊肉

羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

炒制

起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，炒干表面水分。

下入两小勺料酒，炒匀。

倒入黄豆酱（或根据口味选择其他酱料），炒匀。

放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净。

将炒好的羊肉及汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时。

放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。