做红烧肉有哪些香料

做红烧肉常用的香料包括：

小茴香：

能够去腥增香，提升风味层次。

山楂：

使红烧肉更加软烂，中和油腻感。

香叶：

增添香气，与肉香和其他香料的香味混合，形成复杂而美妙的香味组合。

生姜：

去腥散寒，增添风味。

大葱：

增添独特的风味，与生姜相互搭配。

八角：

具有浓郁香气，为红烧肉带来独特的风味。

桂皮：

散发着温暖而独特的香气，增添别样风味。

冰糖：

赋予红烧肉红亮色泽和独特甜味。

花椒：

去腥解腻。

干辣椒（可选）：增加辣味。

草果（可选）：增添独特的香气和味道。