白色炒菜锅炒菜发黑

白色炒菜锅炒菜发黑的原因主要有以下几点：

氧化反应 ：铁在加热后与氧气发生反应，形成氧化铁，导致锅变黑。

油污和食物残渣：

锅表面的油污和食物残渣在高温下会形成难以清洗的黑斑。

化学反应：

锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应，导致食物变黑。

针对以上原因，可以尝试以下几种方法来清洗和防止炒菜锅发黑：

白醋浸泡法

将白醋倒入锅中，加热至醋发出“吱吱”声，然后用钢丝球或粗糙的布料擦拭。

或者将锅放在白醋水中浸泡半小时，再用钢丝球擦拭。

柠檬皮或橘皮

在锅中放入几片柠檬皮或橘皮，加水烧开，待黑斑飘起后清洗掉。

干烧法

将锅干烧至冒烟，然后自然冷却，待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质。