好吃的竹笋品种

毛竹笋

特点：体型大，口感鲜美，膳食纤维多，适合炒食或炖煮。

产地：江苏宜兴、浙江丽水、贵州赤水、福建建瓯和福建溪源等地。

雷竹笋

特点：早春时节打雷时即开始出土，口感脆嫩甘美，适合凉拌、炒食或炖汤。

产地：浙江天目山、湖北崇阳、四川明月山、浙江溪口和杭州等地。

麻竹笋

特点：体型大，口感有层次，适合制成酸笋煮鱼或配螺蛳粉。

产地：东南亚、广东、广西、云南等地。

冬笋

特点：冬季宝藏，肉质紧实醇厚，适合油焖或与火腿清蒸。

产地：全国多地，以福建永安的笋干尤为有名。

哺鸡笋