好吃的竹笋品种

毛竹笋

特点:体型大,口感鲜美,膳食纤维多,适合炒食或炖煮。

产地:江苏宜兴、浙江丽水、贵州赤水、福建建瓯和福建溪源等地。

雷竹笋

特点:早春时节打雷时即开始出土,口感脆嫩甘美,适合凉拌、炒食或炖汤。

产地:浙江天目山、湖北崇阳、四川明月山、浙江溪口和杭州等地。

麻竹笋

特点:体型大,口感有层次,适合制成酸笋煮鱼或配螺蛳粉。

产地:东南亚、广东、广西、云南等地。

冬笋

特点:冬季宝藏,肉质紧实醇厚,适合油焖或与火腿清蒸。

产地:全国多地,以福建永安的笋干尤为有名。

哺鸡笋