芹菜冬天能生根吗

芹菜在冬天是能够生根的。以下是相关信息的总结：

如果家里切芹菜，可以把基部切下来，埋在花盆中，很快就能够生根发芽，获得芹菜植株，还可以采摘食用。

芹菜属于抗寒能力比较强的蔬菜，即使是在苗期的时候都可以抵抗零下十度左右的低温。现在的大棚种植技术十分发达，所以即使是在寒冷的冬天也是可以种植芹菜的。

冬季种植芹菜，在九月中旬左右就要育苗，在十一月初移栽定植，这样就可以赶在春节前上市。冬季种植芹菜也可以直接播种，但直接播种会因为播种不均匀导致芹菜有大有小，影响品质，所以在大棚种植芹菜一般就是移栽。

芹菜是耐寒性农作物，如果保护好，一段时间的低温是不会影响第二年发芽的，它们还可以继续长。但是长时期的处于零下10℃以上的环境中，就会造成芹菜被冻伤，无法继续生长的情况。

越冬芹菜的播种时间是在8-9月的高温时期，种子一旦超过30度就会停止发芽。为使其能出苗整齐，要提供一个适宜的环境。越冬的芹菜，可以在元旦春节期间上市，商品价值高、经济效益好。

综上所述，芹菜在冬天是能够生根的，并且可以通过室内育苗和移栽，或者在大棚内种植来管理，使其在冬季也能健康成长。