打荷多久学炒菜
学习炒菜的时间主要取决于个人的学习速度、选择的学习方式以及厨房的工作环境。以下是一些常见的时间范围:
三到五年
学习炒菜一般需要三到五年的时间,其中打荷需要一年时间,切配需要两年时间。如果厨师长培养,可能会更快一些,但这也取决于个人表现和厨师长的意愿。
几个月到一年
有些情况下,学习炒菜可以在几个月到一年内完成。这通常取决于个人需求和学习目标。如果希望快速学会一些基本的炒菜技能,可以选择短期培训课程,通常需要几个月的时间。如果希望成为专业厨师,并且掌握多种菜品的制作方法,可能需要一到两年的时间。
五六个月
打荷很辛苦,大概要五六个月的时间,但这也要看个人是否已经学会了炒菜。如果在饭店的菜已经学会了,可以跟主管说想上灶,在条件允许的情况下,主管会安排试着炒一个菜看看味道。
半年到一年
打荷需要半年时间,然后切配也需要半年时间,最后才能上炉灶烧菜。如果与厨师长关系好,可以在半年后上炉灶烧菜。
1-3天
如果已经熟悉所有菜肴的装盘和一些零散活,熟手的话,1-3天能熟悉下来,新手一个星期左右也差不多了。
建议
选择学习方式:如果希望快速学会基本的炒菜技能,可以选择短期培训课程。如果希望成为专业厨师,建议选择系统的学习方式,如职业学校或跟随经验丰富的厨师学习。
建立关系:在厨房里,与厨师长和其他同事建立良好的关系,可以更快地获得学习机会和实操经验。
主动学习:在厨房里,要主动摸索和询问,多练习翻锅、炒员工餐和一些简单的菜品,这样可以更快地掌握炒菜技能。
综合以上信息,打荷作为学习炒菜的第一步,通常需要半年到一年的时间。如果学习顺利,并且有机会上灶实操,这个时间可以缩短。建议选择合适的学习方式,并积极与厨房同事建立良好的关系,以便更快地掌握炒菜技能。