苏州炒菜做饭

苏州炒菜做饭的方法有很多种，以下提供几种经典的苏州菜肴及其做法：

清炒虾仁

食材：新鲜的虾仁、蒜末、青豆、胡萝卜丁、盐、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法：

1. 虾仁洗净后用盐和料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，炒香蒜末。

3. 加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入青豆和胡萝卜丁，调味后快速翻炒均匀。

5. 出锅前可撒上葱花增加香气。

红烧肉

食材：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：

1. 五花肉切成方块，焯水去腥。

2. 锅中放少许油，炒糖色后加入肉块翻炒。

3. 加入生抽、老抽、料酒，加水焖煮至肉质软烂，汤汁浓稠。

4. 出锅前撒上葱花。