茄子蒸冬瓜

茄子蒸冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

一个小冬瓜，削去外皮，切成小丁备用。

茄子清洗干净，切成小丁。

鸡蛋三个，加入一勺食盐、适量的胡椒粉和两勺淀粉，搅拌均匀。

混合食材

将茄子丁和冬瓜丁放入一个碗中。

将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，与茄子丁和冬瓜丁混合均匀。

蒸制

将混合好的食材放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鸡蛋液凝固且茄子丁和冬瓜丁熟透。

调味（可根据个人口味）：

蒸好的茄子蒸冬瓜可以撒上葱花和少许香油增香。

这道菜的制作方法简单，食材搭配合理，营养丰富，适合全家人一起享用。