猪肉水煮不破皮吗

猪肉皮在适当条件下是可以煮烂的。以下是几种使猪肉皮煮烂的方法：

足够的煮制时间：

猪肉皮需要煮足够的时间才能变软烂。可以先用大火将水煮开，然后转小火煮20分钟左右，直到猪肉皮变软。

加辅助食材：

在煮猪皮时，可以加入一些辅助食材来加速其变软。例如，加入桂皮、山楂或橘子皮可以起到软化猪肉皮的作用。

使用高压锅：

将猪皮过一下开水后，直接放入高压锅中煮十几二十分钟，这样可以大大缩短煮制时间。

加食用碱或食盐：

在煮猪皮时，加入少量食用碱（每斤猪皮放入2克）或食盐，可以加速猪皮的煮烂过程。

多次煮制：

可以先用水煮一次去除血沫，然后重新加水加姜葱再煮一次，这样可以使猪皮和肉都煮得更好。

综合以上方法，只要煮制方法得当并控制好时间，猪肉皮是可以煮烂的。建议先用大火烧开，然后转小火煮制，并根据需要加入辅助食材或调料来加速煮制过程。