包面包和面

包面包和面的基本步骤如下:

选择材料

高筋面粉

酵母

水(或牛奶、奶油等液体)

黄油(可选)

其他可选添加物(如鸡蛋、奶粉、香精等)

溶解酵母

将酵母溶于温水中,静置几分钟,直到酵母开始起泡。

混合面粉和其他干性材料

将高筋面粉、糖、盐等干性材料混合均匀。

加入液体

在干性材料中间挖一个小坑,倒入溶解好的酵母液和液体(水、牛奶、奶油等)。

初步揉面

用手或搅拌棒将液体与面粉混合,直至形成粗糙的面团。

添加黄油

如果使用黄油,将其切成小块,在面团揉到一定程度后加入,继续揉至黄油完全与面团融合。

揉面至光滑有弹性

反复揉面,直到面团光滑、有弹性,可以拉伸出薄薄的面膜。

第一次发酵