怎样区分好腊肉
要区分好腊肉，可以从以下几个方面进行判断：
检查包装
真空包装：确保包装无漏气，生产日期和保质期清晰，配料表只包含猪肉、食盐、亚硝酸钠这3种配料。避免选择添加剂过多的产品。
标签：查看是否有食品安全认证标志，生产日期和成分信息是否齐全。
观察外观
颜色：优质腊肉颜色应为红褐色或黄中泛黑，颜色过于鲜艳可能是添加了过量的色素。
表面：表面应干燥清爽，无发霉现象，颜色发黑、发暗或有黏液的腊肉不宜购买。
切面：瘦肉部分应为鲜红色或红棕色，脂肪部分透明或呈乳白色，无酸败味或其他异味。
检查手感
干燥度：好腊肉的表面干燥清爽，摸起来有一层润的油脂。
弹性：用手按压腊肉，优质腊肉应富有弹性，无明显凹痕。