山药胡萝卜木耳排骨
山药胡萝卜木耳排骨是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：
材料
排骨：500克
山药：1根
胡萝卜：1根
木耳：适量（泡发后）
姜：3片
葱：1根
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：1勺
鸡精/鸡汁：适量（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨用冷水浸泡，中途换两到三次水，以去除血水。
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
蔬菜准备
山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块或块状。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
炖煮
将处理好的排骨、胡萝卜、山药和木耳放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火炖煮。不同做法中炖煮的时间略有不同，通常在30分钟到1小时之间，具体时间根据排骨的软烂程度和火候调整。