明明买木耳

购买木耳时，可以参考以下建议来辨别其品质：

优质木耳的颜色通常是黑褐色，背面为灰白色。如果木耳正反两面都是黑色，可能是被染色剂处理过的，不宜购买。

颜色不均匀或发灰的木耳质量较差。

优质的木耳应该没有刺激性气味，如果闻到刺鼻或怪味，可能是经过二次加工的，不宜购买。

优质的木耳应该有淡淡的木屑香味，而不是发霉味或其他异味。

优质木耳在晒干后重量较轻，因为水分较少。如果木耳掂起来比较重，可能含有较多水分，不宜购买。

优质的木耳叶片紧缩且较薄，形态完整，不易掰断。如果木耳容易掰断或形态膨胀、叶片肥厚，可能是劣质木耳。

用温水泡发木耳，观察泡发后的水色。如果水色特别黑或出现浑浊现象，说明木耳质量较差。

秋季采摘的“秋耳”质地醇厚，口感清脆，营养价值高。可以选择标注为“秋耳”的产品。