肠粉用什么酱汁好吃

肠粉的酱汁可以根据个人口味选择不同的搭配，以下提供几种常见的酱汁制作方法：

番茄糖汁：将20克番茄酱和5克白糖加入少许清水（约5-10ml）搅拌均匀即可。

酱油蚝油汁：将15克酱油、5克老抽、5克蚝油和5克花生油搅拌均匀即可。

蒜蓉辣椒酱：将小米椒、姜蒜末、八角、香叶、桂皮、葱、香菜、洋葱、干花辣椒等香料炒香，加入生抽、老抽、蚝油、盐和白糖调味，最后加入开水熬制而成。

芝麻花生酱：将30克花生酱和30克芝麻酱加入5克芝麻油搅拌均匀。

海鲜酱：将海鲜酱1匙、蚝油1匙、开水2匙调开，与芝麻花生酱一起淋在猪肠粉上。

葱油：将洋葱切粒，油加热后加入洋葱粒炸至金黄色。

蒜油：将蒜头剁泥，油加热后加入蒜泥炸至金黄色。

可以将甜酱和咸香酱结合，例如在咸香酱汁中加入一些番茄糖汁，增加甜味层次。

根据以上几种酱汁制作方法，可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感效果。