包子用发粉
使用发粉（酵母）来制作包子是一种常见的家庭做法，它使得包子能够蓬松柔软。下面是使用发粉制作包子的一般步骤：
准备材料：
通常需要面粉、水、酵母、白糖和盐。酵母是发酵的关键成分，而白糖有助于酵母的活性。
和面：
将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成面团。
发酵：
将揉好的面团放在温暖的地方，让其自然发酵至两倍大。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于温度和酵母的活性。
排气和分割：
发酵完成后，将面团揉搓均匀，排出面中的空气，然后分割成小块，擀成圆片。
包馅：
将面片擀开后，包入适量的馅料。
二次发酵：
将包好的包子放在蒸笼中，再次进行短暂的发酵，大约15-20分钟。
蒸制：
将蒸笼放入预热好的蒸锅中，用中火蒸制10-15分钟，具体时间取决于包子的大小和蒸锅的功率。
冷却：
蒸好的包子取出后，稍微冷却几分钟，然后将其放入蒸笼中，再次蒸制几分钟以使包子表面更加金黄和酥脆。
在选择酵母时，可以选择高活性干酵母粉，这种酵母发酵速度快，使用方便，适合家庭使用。使用时，按照包装上的指示量取用，并用温水化开，然后按照上述步骤进行操作即可。
请注意，发酵过程中要保持环境的温暖和湿润，这有助于酵母的活性，从而促进面团的发酵。此外，发酵时间和温度会影响最终的包子口感，因此需要根据实际情况进行调整。