螃蟹饭的做法

螃蟹饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 大闸蟹饭

用料：

大闸蟹 2只

大蒜 4瓣

大葱 适量

米饭 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

清水 适量

做法：

1. 米饭提前蒸好备用。

2. 大闸蟹处理干净，切成块，壳和身子分开。

3. 大蒜切丁，葱切片。

4. 热油，葱蒜爆锅，加入豆瓣酱炒香，倒入大闸蟹，轻轻拨动，保持蟹壳黄朝上。

5. 加入清水、生抽、料酒、糖，盖上盖子咕嘟一会，中间酌情加入清水。

6. 大闸蟹熟透后，加入米饭，大火翻炒，等米饭完全浸透汤汁即可出锅，撒上绿色小葱。

2. 螃蟹蒸饭

用料：

螃蟹 2只

香菇 6朵

大米 2杯

姜 小葱

料酒 五花肉 2两

生粉 5克

做法：

1. 螃蟹洗净，切段，生粉抖匀。

2. 香菇泡发，切丁，留泡发水。

3. 五花肉切条，姜切条。

4. 米洗净沥干。

5. 油热炒姜葱，下螃蟹炒制，沿边淋入料酒，胡椒粉和盐调味，挑掉姜葱，备用。

6. 洗锅重新下五花肉，炒出油，入香菇煸炒，盐调味后，把螃蟹、大米加入一起翻炒。

7. 一起进电饭煲，加泡发香菇水，煮饭模式。

3. 闽南咸饭

用料：

青蟹 5只小只

大米 半斤

生姜 一块切丝

酱油 一勺调色

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 青蟹用牙刷刷洗干净，去掉蟹胃，蟹腮。

2. 锅中放油，姜丝炒香，倒入处理好的螃蟹，洗好的米，炒一炒，倒入酱油盐巴，可加味精。

3. 把拌好的生米加水，放入电饭锅开始煮饭键。

4. 电饭锅蒸小螃蟹

用料：

小螃蟹 若干

芝麻 若干

药酒 少许

米 适量

做法：

1. 螃蟹洗净，倒入药酒去腥，外壳不要拿。

2. 米洗净放入电饭煲中，倒入水按下煮饭键。

3. 米饭快熟时打开电饭煲，放入螃蟹，倒入盐调味，盖上盖子继续煮。

4. 煮好后取出螃蟹，压实米饭，倒压入盘子上，撒上芝麻。

5. 电饭煲螃蟹饭

用料：

新鲜螃蟹 2只

大米 2杯

料酒 适量

姜蒜 适量

盐 适量

蚝油 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

水 适量

做法：

1. 螃蟹洗净备用，大米洗净后泡水20分钟。

2. 在电饭煲内加入适量的水，放入大米，加入适量的盐和姜蒜。

3. 将螃蟹放入碗中加入适量的料酒腌制一下。

4. 将腌制好的螃蟹放在电饭煲内，尽量与大米混合均匀。

5. 关上电饭煲盖子，按下煮饭键开始煮饭程序。

6. 等待电饭煲自动煮熟后，打开盖子，将腌制好的螃蟹取出。

7. 在螃蟹身上刷上适量的蚝油和酱油，再撒上适量的胡椒粉。

8. 将螃蟹放入电饭煲内再次蒸煮10分钟。

9. 取出蒸好的螃蟹，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。