莲藕芹菜胡萝卜香菇牛肉

莲藕芹菜胡萝卜香菇牛肉的烹饪方法

食材准备

牛肉：200克

香菇：3个

芹菜：150克

胡萝卜：100克

莲藕：1节（小点的）

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣、料酒、花椒、小米辣、糖、食盐、味极鲜：适量

烹饪步骤

牛肉腌制

牛肉切成肉沫，加入淀粉、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

蔬菜处理

香菇切成丁，胡萝卜切成丁，芹菜切成丁，莲藕切成薄片或小段。

炒制过程

起锅倒油，热锅凉油，加入姜丝、葱炒香，加入郫县豆瓣翻炒几下。

倒入牛肉沫炒到肉变色，加入料酒、味极鲜、糖、少许清水继续翻炒至水份炒干，盛出备用。