芋头煮了很久都硬的原因

芋头煮了很久都硬的原因可能有以下几种：

有些芋头品种本身就比较硬，例如脆芋头，不论煮多久口感都不是很软，而是带有脆脆的口感。

芋头在保存或运输过程中如果出现冻伤或变质，即使煮熟后口感也会比较硬，且可能带有苦味。

芋头在贮藏过程中如果温度过低或湿度不当，容易受到冷害，导致球茎硬脆，煮不烂。

如果蒸或煮芋头的时间不够长，或者火候不够大，芋头可能无法完全熟透，从而保持较硬的状态。

对于个头较大的粉芋头，如果没有切开煮或火候不够，可能因为熟度不够而发硬。

建议

选择合适的芋头品种：如果需要煮软的芋头，可以选择软芋头品种。

正确保存：芋头应存放在温暖、干燥、通风良好的地方，避免冻伤和变质。

充分煮熟：对于个头较大的芋头，建议切开后再煮，并确保火候足够大，煮足够的时间，以确保芋头完全熟透。