如何做白菜炒猪血肠

白菜炒猪血肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

小白菜500克

猪血250克

猪肉600克

姜片10克

葱花20克

大料、花椒少许

鸡精5克

盐10克

蒜酱半碗

制作老汤

将猪肉放入冷锅中，加入清水1000ml，放入葱、姜、大料、花椒，大火烧开转中火煮30分钟后制成老汤备用。

处理食材

小白菜洗净，汆沸水后投凉，切段备用。

猪血切段备用。

猪肉捞出一半切薄片，另一半留着备用。

炒制

老汤烧开后，放入菜段和肉片，加鸡精、盐，烧开放入血肠，加盖2分钟，撒上葱花即可出锅。

小贴士