红烧肉里加什么菜搭配

红烧肉可以搭配多种不同的配菜，每种配菜都能带来独特的口感和风味。以下是一些常见的搭配推荐：

土豆去皮切块，用清水浸泡去淀粉。锅中加油，放入土豆块翻炒至表面微黄，盛出备用。另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香，再加入土豆块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至土豆烂熟，汤汁浓稠即可。

胡萝卜去皮切块，用清水浸泡去异味。锅中加油，放入胡萝卜块翻炒至表面微黄，盛出备用。另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至胡萝卜烂熟，汤汁浓稠即可。

香菇提前泡发，去蒂洗净，切小块。锅中加油，放入香菇翻炒至出水，盛出备用。另起锅，加入红烧肉块翻炒至出油，加入葱姜蒜炒香，再加入香菇块，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、糖，小火炖煮至香菇烂熟，汤汁浓稠即可。

笋干提前泡发，切成适口的小段，用热水焯烫一下，去掉杂质和苦涩味。五花肉切块，热锅冷油煎至微微焦黄，加入生姜、大葱、八角和桂皮，炒香后淋入料酒。加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，再加入冰糖，小火慢炖30分钟。最后将笋干加入锅中，与红烧肉一起再炖20分钟，让味道充分融合。

酸菜切成细丝，用清水冲洗两遍，去掉过多的盐分和杂质，挤干水分备用。五花肉切块后，热锅冷油煎至金黄，加入姜蒜翻炒，再倒入酱油和老抽调色，撒上白糖提鲜。最后将酸菜加入锅中，与红烧肉一起炖煮，酸菜的酸香味与红烧肉的酱香味形成独特的对比。

梅干菜提前泡发半天洗净，五花肉切块，热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色，冰糖溶化后倒入肉翻炒，加入梅干菜，倒入适量水，加入生抽、醋、花椒、生姜、蒜头、十三香、鸡精，炖煮至肉烂熟即可。

这些搭配不仅能够增加菜肴的口感层次，还能带来不同的营养和风味。你可以根据个人口味和喜好选择合适的配菜，尝试不同的搭配，发现最适合自己的味道。