吃麻辣食物金针菇

麻辣金针菇是一道具有四川麻辣口味的美食，主要原料为金针菇。以下是制作麻辣金针菇的详细步骤和一些相关信息：

制作麻辣金针菇的步骤

准备食材

金针菇 250g

盐、料酒 各一小勺

糖、海鲜酱油 各一勺

陈醋、辣椒油 各两勺

香油 少许

干辣椒节、花椒、姜末、蒜末（根据口味调整）

处理金针菇

金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

炸金针菇

蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油。

炒制

锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。