电饭锅自制冰糖葫芦窍门

使用电饭锅自制冰糖葫芦的窍门如下：

选择合适的水果 ：挑选新鲜、饱满、无损伤的山楂，也可准备草莓、葡萄、橘子、圣女果等其他水果。将水果洗净晾干或擦干水分，并处理成适合串起的形状。

熬制糖浆

按照糖和水2:1的比例，将白砂糖和水倒入锅中，例如200克糖搭配100克水。

开中火加热，期间不要搅拌，让糖水自然煮开。随着加热，糖水会经历大泡泡、小泡泡、粘稠泡泡三个阶段。

当糖浆变成粘稠泡泡状，颜色变为浅金黄色时，用筷子蘸取少许糖浆，迅速放入冷水中，若糖浆变硬且脆，说明糖浆已熬好。

裹糖成型

糖浆熬好后立即关火，将串好的水果迅速在糖浆表面滚动一圈，让糖浆均匀包裹在水果上，动作要快，避免糖浆冷却影响裹糖效果。

将裹好糖浆的冰糖葫芦放在油纸或抹了油的盘子上，静置冷却，待糖凝固后即可食用。

注意事项

熬糖过程中一定不要搅拌，否则糖浆容易反砂结晶。

注意观察糖浆状态和颜色变化，避免熬焦，影响口感。