清洗莲藕怎么保存
清洗莲藕后，可以采用以下几种方法进行保存：
盐水+白醋浸泡法
将莲藕表面的泥巴用清水冲洗干净，然后用刀刮掉外皮。
将刮皮后的莲藕切成段，放进大盆里，倒入足够的清水，加两勺盐和一勺白醋搅拌均匀。
让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，让残留的泥沙被冲走。
检查莲藕是否干净，把处理好的莲藕放在流动的清水下冲洗一遍，确认孔洞里没有泥沙残留。
清洗后的莲藕容易氧化变色，可以用清水加少许白醋浸泡，放入冰箱冷藏保存，能保持2-3天不变色。如果不想用醋，也可以切成薄片，用保鲜膜包好密封冷藏。
冷水浸泡法
将洗净的莲藕切成合适大小，放入冰箱的冷藏室，用干净的湿布包裹，避免直接接触冰，这样可以保持莲藕的新鲜度，一般存放时。
焯水后冷藏法
将莲藕切成适当大小的块状，放入锅中煮开水，焯水1-2分钟，然后捞出来，放入冷水中浸泡5分钟，使其快速降温。
之后将莲藕块放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。