木耳炒菜一般放几天能吃

木耳炒好后，在常温下存放超过 12小时不宜再食用，因为此时木耳可能已经被细菌污染，导致变质。食用变质的木耳可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如果将炒好的木耳密封好并置于冰箱冷藏或冷冻保存，则可适当延长食用期限，但也不建议超过 24小时。

在高温环境下存放过夜，变质的可能性会很大，即使充分加热，也可能引起消化道不适，不建议继续食用。如果保存得当，没有异味，可以充分加热后再食用，但口感和营养价值会有所下降。如果发现有酸、苦等特殊味道，需要及时丢弃。

综合以上信息，建议将炒好的木耳密封好并置于冰箱冷藏或冷冻保存，尽量在24小时内食用完毕，以保证食品安全。