西兰花藕片炒山药

西兰花藕片炒山药是一道营养丰富、色香味俱全的健康菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

西兰花：1颗

山药：1根

大蒜：3瓣

红辣椒：1个（可根据口味调整）

生姜：适量

香菜：适量

盐：适量

食用油：适量

鸡精（可选）：少许

胡椒粉（可选）：少许

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，掰成小朵，放入盐水中浸泡半小时，去除农药残留，然后沥干水分。

山药去皮，切成菱形片或条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

大蒜切末，红辣椒和姜切成片或丝。

炒制山药

热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末煸炒出香味。

加入山药片，用中火翻炒，加入少许盐和鸡精（可选），使山药片均匀受热并慢慢变软。