猫耳朵豆角怎么炒好吃

猫耳朵豆角可以通过多种方法炒制，以下提供几种常见的做法：

呛炒猫耳朵豆角

用料

猫耳朵豆角400克

辣椒段1个

生抽1勺

老抽1勺

绵白糖5克

做法

猫耳朵豆角掐头去尾去掉筋，洗净后切成丝。

锅中放一个辣椒段爆香。

加入猫耳朵豆角翻炒。

加入生抽、老抽和绵白糖，翻炒均匀，加半碗水稍微焖一会儿。

汤汁收干了即可出锅。

金蒜酿猫耳豆角

用料

猫耳豆角

里脊肉

蒜

蚝油

盐

生抽

酱油

香油

生姜

葱

做法

猫耳豆角清洗干净，切成丝。

蒜切碎，猪肉馅准备好，添加蚝油、盐、生抽、酱油、香油及生姜、葱，搅拌均匀。

将猫耳豆角中间夹肉馅，放到蒸锅中蒸熟。

锅中加油烧热，放入蒜翻炒至微黄，浇在豆角上，撒上盐即可。

猫耳朵豆角炒牛肉

用料

猫耳朵豆角

牛肉

洋葱

土豆

番茄酱

酱油

盐

糖

椒盐

芝麻

做法

洋葱、土豆切块，豆角摘洗干净。

面粉加少许盐和水活成面团，饧10分钟，擀开后切成条状，再竖切成小方块，捻成猫耳朵。

猫耳朵放入开水锅中煮一下，捞出控水。

锅中热油，放入牛肉、洋葱、土豆、豆角翻炒，加入番茄酱、酱油、盐、糖、椒盐翻炒，出锅前撒上芝麻。

豆角肉沫猫耳朵

用料

猫耳朵

肉馅100克

蒜末1茶匙

小米辣2-3个

碗汁（两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、糖、盐少许、一勺淀粉、半碗清水）

做法

豆角切小丁，焯水2-3分钟，捞出备用。

热锅凉油，放入花椒粉爆香后放入肉沫炒至变色，放入蒜末炒香。

放入焯水后的豆角翻炒，倒入碗汁，调成小火焖煮2-3分钟，待汤汁浓稠时，撒上小米辣即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。