冰糖银耳番茄

冰糖银耳番茄是一道营养丰富且具有多种健康功效的甜品。以下是一种制作方法：

食材准备

银耳：1朵（约5克）

番茄：2个（约50克）

冰糖：适量（根据个人口味）

清水：适量

红枣：5颗（可选）

枸杞：适量（可选）

制作步骤

银耳处理：

将银耳放入清水中泡发，约30分钟至1小时，直到银耳变得柔软，并且体积膨胀很多。

将银耳根部黄色较硬的部分剪掉，撕成小朵备用。

番茄处理：

将番茄洗净后，顶部划个十字刀，放入沸水中烫约30秒，皮就会自然裂开。

迅速捞出，剥皮切成小块。如果喜欢口感细腻一点的羹，可以用料理机稍微打碎番茄块。

煮银耳：

将银耳放入砂锅或煮锅，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到银耳炖得软糯。

加入其他食材：

银耳煮到软糯后，加入番茄块、红枣和枸杞，再根据个人口味加入适量冰糖，继续小火炖煮15分钟。

收汁：

煮到汤汁微微浓稠，银耳彻底软烂，汤羹晶莹剔透，就可以关火。

关火后稍放凉一下，味道会更好。

健康功效

美容养颜：银耳被称为“平民燕窝”，具有很好的美容效果，炖煮后更易于吸收。

改善记忆：番茄富含抗氧化物质，有助于改善记忆力，延缓脑部衰退。

增强体质：银耳和番茄的结合，能够提供多种营养成分，增强体质，适合各年龄段人群。

建议

冰糖的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢甜的可以多放一点，但不要过量。

如果想要口感更细腻，可以选择将番茄用料理机打碎。

最后10分钟加入番茄和冰糖，可以让番茄的酸甜味和银耳的胶质更好地融合。

通过以上步骤，你就可以制作出一道既美味又健康的冰糖银耳番茄羹了。